Можда не разумете пуно корејског, али сигурно сте чули за реч „кимцхи“. Шта вам се појављује у глави при звуку ове речи? Највероватније је то плоча ферментисаног купуса или ротквица чија се црвена боја може приписати чили праху. Увек се служи у том популарном корејском ресторану у граду као предјело. „Кимцхи“, мрмљаш у себи. Шта је кимцхи?



Историја

поврће, бибер, гозба, чај

Вицки нгуиен



Како прехрамбена индустрија постаје све разноврснија, а међународне кухиње круже широм света, можда бисте желели да научите неколико ствари о кимцхију - националној храни обе Кореје.

који су састојци Мцдоналдовог помфрита

Најпре, порекло овог наизглед једноставног јела може се пратити све до 37. пне , иначе познат као период Три краљевства, када се обично јело ферментисано поврће. Било је контроверзи када су људи почели да додају чили бибер у кимцхи, а уобичајена перцепција је таква то је било после 1600-их, када су португалски трговци увели чили паприку у Кореју .



Међутим, према а научни часопис објављен 2015. године , црвена паприка је све време била суштински састојак кимчија, нечујно обављајући најважнију дужност током производних процеса - одвраћајући раст штетних микроорганизама.

Шта је Кимцхи?

сос, шкампи

Схелби МцЛеннан

Па, шта је кимцхи? Ранији облик речи 'кимцхи' - шимче - дословно значило „сољење поврћа“. Иако различити рецепти имају мале разлике у погледу разноликости поврћа и количине зачина, већина људи користи купус, помешан са сољу, сирћетом, белим луком, чили папричицом и другим зачинима .



Ови састојци су ферментирано у затвореној тегли било где између два дана и недеље . Међутим, ако га правилно расхладите са добро затвореним поклопцем, може трајати месецима!

како знати да ли је манго добар

Здравствене бенефиције

слатко, кајмак, јогурт, кафа, млеко

Кристине махан

Највећи разлог зашто је потрошња кимцхи-а у порасту је његов чувени наслов једне од „најздравијих светских намирница“, према часопис Здравље .

Не само да ово корејско јело нуде обиље влакана и хранљивих састојака као што су витамин А, Б и Ц, садржи и здраве бактерије које ће помоћи у сузбијању инфекција и има доказане ефекте на јачање имунитета. Јело које је и укусно и здраво, за шта још можете да молите?

Има још много тога да се каже о здравственим предностима кимчија, али вероватно већ умирете да пређете на следећи одељак. ' Само ми реци како то већ да једем! ' вичеш на врх плућа. И да, стиже!

Како да га једем?

месо, поврће

Јоцелин Хсу

У Кореји кимцхи може бити служи као главно јело или прилог уз пиринач, резанце или супу . Нека од најпопуларнијих јела наручених у корејским ресторанима укључују кимцхијеон (палачинке кимцхи), кимцхи јјигае (чорба од кимцхи) и будае јјигае (војска чорба). Ова укусна варива често садрже разноврсно месо и поврће и представљају највећу удобну храну у хладном, кишовитом дану.

Само зато што су то начини на које се традиционално сервира кимцхи, ни у ком случају не спутава ваш избор. У ствари, имамо довољно могућности чак и ако желите да једете кимцхи наредних месец дана. Ако желите да своју игру подигнете на виши ниво, погледајте наше рецепте кимцхи мац и сира, зачињене лепиње од кимчи говедине и сендвич од кикирики путера са тофу кимцхи. Ако се тога сетите, ми то можемо и остварити!

како добити витко дебело тело

Сад кад сте научник на кимцхију, вероватно једва чекате да подучавате своје пријатеље шта је заправо кимцхи следећи пут кад заједно седнете за сто у корејском ресторану. Зато изађите и истражите чудесни свет кимчија!