За већину људи прављење домаће пице значи одлазак у продавницу прехрамбених производа по тесто, преливе и, наравно, мешавину пица сирева из одељка исецканог сира. Само најпосвећенији љубитељи сира знају да је проналажење најбољег сира за пицу много сложенија једначина.



гости се возе и роне пијући игру

Наравно, најбољи сиреви за пицу су они који се добро загревају загревањем и дају вам ону # чизуљу о којој сањате. Али такође морате узети садржај уља, влага и еластичност у обзир. Коначно, у зависности од вашег соса и избора прелива, сир који ставите на пицу може да је направи или разбије у смислу да има кохезивни профил укуса.



Као неко ко има више од њеног прилично искуства у прављењу (и једењу) пице, ево мојих препорука за најбоље сиреве за сваку врсту пице.

Моцарела

пица, моцарела, кора, парадајз, босиљак, тесто, сос, сир

Амелиа Хитцхенс



Моцарела, конкретно бивол моцарела , је ОГ прелив за пицу. Коришћен је у Напуљу, а данас се користи у целом свету. Разлог зашто је моцарела тако савршена за пицу је тај што се савршено топи и има богат укус који комбинује слатко и трпко. До направите аутентичну пицу маргхерита користите моцарелу од бивола, парадајз Сан Марзано, екстра девичанско маслиново уље и босиљак. Кувајте га на изузетно високој температури да бисте добили лепу, оштру кору.

Цхеддар

мац н сир, сир, пита, кора, пица, тесто, пециво

Меган Јапцзик

Чедар је обично резервисан за другу храну као што су мак и сир и БЕЦ пецива, али пружа оштар залогај на пици. Тврђи сир има нижи садржај влаге, тако да се неће топити и створит ће онај савршени потез сира. Чедар је савршен за упаривање са смелим додацима на специјалним пицама попут ранча сланине, пилетине од бивола или чизбургера.



Пармезан

рукола, пармезан, салата, сир

Беатрице Гонзалез

Било је крајње време да се одвојите од мућкалице за пармезан и бацате на неки аутентични Пармигиано-Реггиано. Мало позната чињеница о пармезану је да бисте га требали додати после печење. Коре за пицу завршите четком екстрадјевичанског маслиновог уља и посипом пармезана за максимално уживање све до последњег залогаја.

Рикота сира

пица, сир, босиљак

Саша Кран

Сир Рицотта има изузетно висок садржај влаге и даје кремастост било којој пици којој је додата. Сир Рицотта је чест састојак белих пица у којима се такође налази печени бели лук, спанаћ и пилетина. Због своје природне слаткоће, рицотта се такође може комбинирати са трпким воћем за слатку и слану питу. Пробајте купине или јагоде за свој први налет.

Буррата

Од увођења у сир буррата привукао ме дечко мог рођака, службени кувар. У основи је моцарела пуњена меканим, кремастим сиром сличним рикоти у текстури. Буррата пружа савршену равнотежу кремастости и еластичности у једном сиру.

Покушајте да поцепате куглу буррате на врху пице пице са сушеним парадајзом, печеном црвеном паприком и карамелизованим патлиџаном за укусну медитеранску посластицу.

Козји сир

Ако сте икада имали козји сир на врућем јелу, знаћете да се он не топи тачно, али поприма глатку и кремасту текстуру. Танка козјег сира није слична ниједној другој, па покушајте да га упарите са подједнако јарким укусима попут карамелизованог лука и смокве.

#СпоонТип: Покушајте прелити било коју пицу риколом за свеж, папрени залогај.

Гоуда

Гоуда је богат сир који се, по мом мишљењу, најбоље пуши. Обично се користи у мацу и сиру за повлачење топљеног сира, па би, наравно, такође био одличан прелив за пицу. Ако питу од пице додајете димљеном гаудом, додајте димљено месо или месо са роштиља како бисте нагласили укус.

Груиере

Груиере чини савршени прелив за пицу јер се на високој врућини лако не претвара у мехуриће, што је такође разлог зашто је одличан за додавање француске супе од лука. То значи да своју пицу можете кувати врућу и брзу за хрскаву кору, а да сир не добије горкаст укус. Груиере има благо слатког и земљаног укуса то значи да се добро слаже са готово било којим преливом за пицу. Покушајте да користите танко нарезани кромпир, шпароге и сланину за питу инспирисану француским језиком.

Буђави сир

Плави сир може бити изузетно поларизујући, али ипак сам желела да га укључим. Плави сир може пружити снажан укус пицама које већ имају велики укус, попут пилетине бивола са црвеним луком. Или покушајте да преправите а клин салата у облику пице ако се осећате посебно авантуристички и ако сте спремни за мешање. Слој прелив за салату, парадајз, сланину и плави сир на кори пице и пеците. Затим, прелијте сецканом салатом леденог брега за свежи залогај.

Брие

Последња, али свакако не најмање важна, је Брие. Иако је печени брие изузетно популарно предјело, није у потпуности искоришћен у свету пица. Ја водим кампању да то променим. Брие има текстуру и укус за разлику од било ког другог сира. Може се користити на слане пите са маслинама и пршутом или на слађем крају танко исеченом јабуком или крушком.

Сада када је ваш мозак препун лудих идеја за ваше следеће вече домаће пице, позовите неколико пријатеља и полудите. Покушајте да направите целу ноћ на тему сира, укључујући гриловани сир и макароне са сиром , јер сви знамо да је сир најважнији део.